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科普:人造肉能吃吗?

2020-05-23 10:28:13来源:

最近,许多国际餐饮连锁企业纷纷推出自己的人造肉产品,有些人趋之若鹜,有些人望而却步,人造肉到底是什么?吃起来安全吗?和食品有意思科普动漫团队一起来看看吧。目前,人造肉主要有两种,一种是细胞培养肉,另一种是植物肉。 知识点:细胞培养肉通过培养动物细胞而成。目前成本太高,还不能商业化。植物肉目前已经开始商业化,许多跨国餐饮企业都推出了相关产品,但价格与真肉产品不相上下甚至更贵。植物人造肉是利用物理挤压原理,将原本结构松散的植物蛋白结构挤压的更立体,从而赋予植物人造肉更近似肉类的口感。当然,目前的技术手段,无论是细胞培养肉还是植物肉,外观和口感上想完全模拟真肉,还有一段很长的路要走。点击进入食品有意思查看更多科普动漫。食品有意思科普动漫团队隶属于食品伙伴网,专业从事食品安全与营养健康方面科普动漫的创作与传播工作,期待大家的关注。

来源:食品伙伴网

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