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欧盟评估来自一种转基因里氏木霉的α-淀粉酶的安全性

2019-01-12 13:23:05来源:
据欧盟食品安全局(EFSA)消息,2019年1月9日,欧盟食品安全局就来自转基因里氏木霉 (strain DP‐Nzb48) 菌株的α-淀粉酶(alpha‐amylase)安全性评价发布意见。据了解,这种α-淀粉酶旨在用于蒸馏酒生产和酿造过程。根据推荐的最大使用量,估计欧洲人口每天膳食暴露于食物酶-总有机固体( TOS )的量为每天1.701 mg TOS / kg体重。经过评估,欧盟食品安全局专家组得出结论,在蒸馏酒生产中使用这种酶是安全的,在酿造过程中使用时,根据提供的数据计算的暴露限值仅为(至少)135,未发现安全问题。来源:食品伙伴网

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