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Coookie9:获数百万天使轮融资 把饼干卖出爱马仕范儿

2018-01-03 10:30:20来源:

随着国内新中产的崛起,对于饼干这样的传统食品,消费者也提出了更高的要求,倒逼饼干品牌进行创新。消费者越来越倾向于选择采用优质原料,产品设计精致及走高端路线的饼干品牌。

为了适应这种需求,行业寻求创新突围已势在必行。而Coookie9的出现,则打破了国内高端饼干市场空白的窘况: 一盒售价高达二百多元的饼干,却让不少明星成为粉丝,网红自发到店排队进行产品直播,媒体争相报道。

Ta怎样做到的……?

比普通饼干高出一个维度

定位甜品的饼干也有高定

Coookie9这个名字灵感源于电影《第九区》,创始人Sam希望自己创立的品牌可以像电影里的外星人那样满脑子灵感和想法,通过不同的思维模式创造出别样的饼干,打破饼干低端、便宜、传统的刻板印象。Coookie9这个名字有三个字母o,这意味着我们的产品是跳脱出传统,对饼干有新的定义。

产品是Coookie9核心竞争力。不同于传统意义上的饼干,Sam表示,饼干有时更像珠宝,产品价值不仅在于原料,更在于美观的造型和它所营造的氛围。

Coookie9的策略是高维打低维,通过饼干甜品化的品牌打造,跳脱出普通饼干的定位,进入更高维度,更具竞争力。过去十年,从只求温饱到如今的追求高品质的生活。消费者的味觉需求也有所提升,因此,以质取胜,让消费者不要浪费自己的味觉,吃一片饼干就能感到很满足。这是Coookie9目前要做的事。

目前,Coookie9的产品分为三大类:口感较脆的经典系列、软饼干海绵系列、含有夹心的夹心系列。产品坚持选用高端食材制作,其味觉和名字设计都十分讲究。

比如 迷你居酒屋,产品把在日式居酒屋吃海鲜沾芥末酱的场景带进饼干里,用虾米及芥末制作出一款蛋糕口感的饼干;拳头产品夹心系列用法式甜品的做法,将蛋糕的层次感体现到饼干里。

除了保证产品的品质之外,Coookie9也十分讲究颜值。Coookie9 的饼干和包装都很精美,有各种色泽和风格的设计。Coookie9的礼盒都是根据饼干的口味,还有饼干的故事独家设计的,满足了用户的高端定制需求。

1、顾客可以选择个性化定制。包装盒上可以满足消费者的需求,现场激光刻字刻画等,打造独一无二的专属包装。针对特定的节日,还推出独家设计鲜花饼干礼盒。

2、Coookie9的包装,不但有专门设计师的设计款,还有和IP、电影,的合作款。比如品牌与《春娇救志明》、《大鱼海棠》等电影合作。电影和其他IP都是从视觉和听觉来塑造形象,而Coookie9可以从味觉上让整个IP变的更立体。

瞄准她经济

线上购买、线下体验两手抓

据相关数据统计,目前国内女性经济市场规模近2.5万亿元,至2019年有望达到4.5万亿元市场规模。据估测,女性经济市场容量至少在5万亿元以上,有望成为未来消费行业持续增长的风口。

这些数据表明, 她经济已经成为各行各业绕不开的焦点。而在餐饮领域中,女性通常更具有话语权,以女性为中心的消费主义成为新的潮流。Sam告诉新店商研习社,Coookie9的消费者中有75%的女性,占主导地位。尤其是一些对质量、品牌调性有要求的女士会带着家人或另一半到店消费,一些有送礼需求的男士消费者也会选择Coookie9的产品。

在个性化占据至高点的现在,情感的认同是女性消费者的首要关注点。除了产品之外,Coookie9还十分注重线下消费的场景体验。Coookie9线下门店有提供手作饼干体验服务,消费者可以在制作饼干的同时,亲身感受到食材和饼干的品质。

在线上领域方面,随着社交平台用户数量不断增加,Coookie9的粉丝开始不局限于线下实体店周边消费者。2016年,Coookie9公众号正式投入运营,消费者可以通过公众号了解Coookie9的产品特色、最新活动等资讯。

社交平台转发、分享、持续裂变的特点,让Coookie9的消费者拓展至全球多国,经常有国外粉丝在Coookie9的微信微博上留言求买。

吸睛又吸金

旗舰店和快闪店双剑合璧

在餐饮同质化的市场中,门店的展现方式也能创造出差异化的品牌竞争优势。在这个会玩儿的年代,许多品牌通过门店的设计,来圈粉更多的新生代群体。

Coookie9门店拓展策略是:在主要城市的核心位置开出3至4个门店,形成品牌效应及壁垒,而后带动线上销量增长。通过旗舰店、快闪店的多元风格吸引消费者,确立品牌调性。

开设旗舰店:

目的是可以更好地展示企业品牌形象,也是品牌竞争的有力手段。Coookie9的旗舰店都具有一定的吸引力和传播力。比如上海和南京的门店,都是具有潮文化风格的旗舰店;

开设快闪店:

这是零售在未来的一种发展方向。Ta更轻巧、灵活,成本更低,与消费者的联结也更紧密,能够帮助品牌试验新选址、新产品、新的合作伙伴以及新的品牌升级路径。Coookie9 曾在南京德基和北京三里屯开设过快闪店,通过快闪店的模式代出不同的品牌基调。

目前,Coookie9在全国设有9家门店(自营店5家,合作店4家)。其中,北京、上海、武汉各设有2家店;南京、太原、重庆各设有1家店。门店分别位于北京西单大悦城、北京东方新天地、上海大悦城(专题阅读)、上海国金中心、武汉光谷k11购物艺术中心、武汉天地、南京景枫KINGMO、重庆北城天街购物广场及太原北美新天地。未来,天津将会新开两家门店。

谈到门店拓展模式,Sam称,Coookie9的拓展方向会根据店型大小而有所不同,总体方向朝着大店模式发展。

门店营业面积达300平方米至500平方米,计划从北上广深城市的一线购物中心进行布局。具有体验感,能聚集人流,主打轻奢品牌,这三大因素是我们选址拓店的关键。Coookie9不会为了开店而开店。我们要做的,就是要开一些如苹果旗舰店那样的门店,具有很高关注度。

另外一个拓店方向则是:往小型零售店方向发展。门店营业面积是20平方米至50平方米,门店多开设在机场内,单纯做零售业务。

明年计划3000万Pre-A轮融资

打造酷感满满、承载灵魂的饼干品牌

伴随着休闲食品的品类扩容,我国饼干市场潜力巨大。但是,中国本土饼干品牌一直难以突围。从2007年到2011年间,国内饼干类食品行业市场规模的增长率均维持在20%以上。而从2011至2016年间,中国饼干市场的销售量已下降至4.6%的年均复合增长率。

另外,对于国内饼干生产企业来说,日子也不好过。根据相关资料显示,从2014年底至2016年6月,约有200多家饼干生产企业从行业中退出。

而Coookie9却逆势发展,今年11月初,已完成数百万元的天使轮融资。此次融资,主要是加强品牌打造、市场推广,建设线上团队。Sam透露:希望Coookie9能在明年第二季度推进3000万的Pre-A轮融资,快速成为饼干届的头部品牌。

餐饮行业跟风,是一个非常普遍的现象。从名字到味道,从装修到服务,凡是眼睛能看到的,都有人费尽心思去跟风模仿。对国内饼干行业来说,寻求创新突围已势在必行。谈到Coookie9获得资本的青睐的原因,Sam认为,拥有完善的供应链之余,品牌的创新和团队的构成显得十分重要。投资者看中Coookie9,最主要是因为我们团队的品牌打造力,把看似传统、低端的食物,创造性地经营成酷感满满、承载灵魂的产品。

对于行业整体的发展,Sam还补充道,新生代消费市场的崛起,让零食消费行为及偏好不断转变。国内饼干品牌要突围高端市场,打破进口品牌优势,是否愿意深耕某一品类的头部市场,是否愿意探究品类的细节,成为发展的关键。总的来说,我国饼干市场具有一定的市场潜力。在经过行业洗牌后,生存下来的企业应该更重视品牌培育,运用先进技术和经营理念来创新口味,满足消费者多样化的需求。

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